古い雑居ビルの一角の店舗のリノベーションプロジェクト。既存の内装に加える・プラスするのでなく、剥ぐ・マイナスすることで現れる物質感を表面化させ、そのために出てくる配線や配管などを整えることで、コストをかけずにオリジナリティある空間を創ることを目指した。コンクリートブロックや天井のコンクリートスラブは長い年月覆われていたが、綺麗に現れてくれた。そこに合板やガルバリウム鋼板の素地を合わせ、なるべく素材を増やずシンプルにまとめた。鶏肉のあらゆる部位を丁寧にシンプルに料理するクライアントのこだわりとも共通した空間が完成した。 きる。

( photo by　萱野雄一 )